Steak Purée Chou

Steak haché + purée de patates douces piquante + chou de Milan, simple et éfficace

Ingrédients

• 1 steak haché (125–150 g)
• 250 g de patate douce
• ½ c. à café de paprika fumé
• 1 petite pincée de piment
• 1 c. à café d’huile ou petite noix de beurre
• Sel, poivre
• 2–3 feuilles de chou de Milan
• ½ gousse d’ail
• 1 c. à café d’huile d’olive
• (Option) quelques gouttes de jus de citron

Préparation

Purée piquante

1. Épluche et coupe la patate douce.
2. Fais cuire 12–15 min dans l’eau bouillante.
3. Écrase avec beurre/huile, paprika, piment, sel, poivre.

Chou sauté

1. Émince les feuilles de chou.
2. Fais revenir l’ail dans l’huile.
3. Ajoute le chou et fais sauter 5 min à feu vif.
4. Assaisonne et ajoute un peu de citron si tu veux.

Steak

1. Assaisonne le steak.
2. Fais-le cuire selon ta préférence.

Hachis Parmentier

De la purée sur un lit de viande

Ingrédients

Purée :

• 200 g de pommes de terre
• 10 g de beurre
• 3 à 4 c. à soupe de lait chaud
• Sel, poivre, muscade (optionnel)

Viande :

• 120–150 g de viande hachée
• ¼ d’oignon
• ½ petite carotte (optionnel)
• ½ gousse d’ail
• 1 c. à café de concentré de tomate (optionnel)
• Sel, poivre
• Un peu d’huile d’olive
• Thym / laurier (optionnel)

Préparation

• Enfourne 15–20 min à 200°C (gratin fromage optionnel).
• Purée : cuis les pommes de terre, écrase-les avec beurre + lait + assaisonnement.
• Viande : fais revenir l’oignon (et la carotte si tu veux).
• Ajoute la viande hachée, l’ail, assaisonne.
• Ajoute le concentré de tomate et laisse cuire 3–4 minutes.

Dans un petit plat : couche la viande puis la purée.

Pasta Aglio e Olio

Ces pâtes simples et aillées utilisent des ingrédients que l’on a toujours sous la main

Ingrédients

• 100 g de spaghetti
• 2 gousses d’ail
• ½ petit piment rouge ou ½ c. à café de piment en flocons
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Persil (optionnel)
• Parmesan (optionnel)

Préparation

1. Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
2. Emince l’ail très finement.
3. Chauffe l’huile à feu doux, ajoute l’ail + le piment (ne pas laisser brûler).
4. Égoutte les pâtes et mets-les directement dans la poêle.
5. Mélange pour bien enrober.
6. Ajoute persil ou parmesan si tu veux.